 Ingredientes:
- 1 pepino pequeño
- 1 cogollo de lechuga
- 6 champiñones pequeños
- 12 rabanitos
- 8 tomates cereza,
- 2 cebolletas
- 2 calabacines pequeños
Para las salsas:
- 400 ml de aceite de oliva
- 4 cucharadas de miel de acacia
- 50 ml de zumo de lima
- 70 ml de vinagre blanco
- unas ramitas de estragón
- pimienta negra
Modo de Preparación:
- Lavar y escurrir bien las verduras.
- Separar las hojas de lechuga y dejarlas enteras.
- Cortar el pepino y los champiñones en láminas finas, y los calabacines, las cebolletas, los rabanitos y los tomatitos en rodajas.
- La salsa anisada
- Picar las hojitas de estragón.
- Verter en un cuenco 200 ml de aceite y mezclar con el vinagre, el estragón picado y pimienta negra machacada.
- La salsa agridulce
- Mezclar en otro cuenco el aceite restante con la miel y emulsionar con el zumo de lima.
- Disponer en los platos las hojas de lechuga con la parte cóncava hacia arriba y repartir por encima las verduras.
- Para degustar, enrollar las hojas de lechuga encerrando los ingredientes y remojar en las salsas.
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