 Ingredientes:
- 1 Lechuga romana
- Sal, pimienta, queso Parmesano rallado y ajo en polvo
- 3 Huevos
- 3 Tiras de tocino
- 1 Cucharada mediana de perejil picado
- 4 Alcaparras
- 1/2 Cucharada mediana de mostaza
- 1 Cucharada mediana de jugo de limón
- 1 Cucharada mediana de vinagre de estragón
- 3 Cucharadas medianas de aceite de oliva
- 1/2 Litro de agua
Modo de Preparación:
- Dos huevos se cuecen en el agua hasta que queden duros, se les quita la cáscara, se pican y meten al refrigerador.
- Las tiras de tocino se fríen hasta quedar crujientes y se pican.
- La lechuga se lava muy bien, se troza con las manos y en una bolsa de plástico se mete al refrigerador perfectamente drenada.
- En un recipiente revuelva muy bien un huevo crudo, sal, pimienta, ajo en polvo, mostaza, el limón, vinagre, aceite de oliva y las alcaparras machacadas; bien revuelto viértalo a la bolsa de la lechuga y agite.
- Al servir adicione el tocino, los huevos duros picados y el queso Parmesano.
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